レモンオリーブ油リモーネ
金田油店
生レモンから作ったオイル。かなり使えます！
レモンオリーブオイルは初めての経験。瓶を開けるとさわやかなレモンの香りが漂います。早速、茹でたてのブロッコリーに塩、胡椒、そしてレモンオイルでシンプルに頂きました。ほどよいレモンの香りでさっぱり。でも酸味がまったくない。しっかりとオリーブオイルの香りがして、味はまろやか。こんなに簡単なのにすごく美味しいホットサラダになりました。
魚介類に合うとのことなので、ホタテで食べてみるとこれもぴったり。レモンの香りは使いたいけど、酸味をつけたくない料理にはこれしかないでしょう。
あと、りんご、青菜、人参などの手作り野菜ジュースにレモンオイルをかけてもフルーティーでgooodでした。オイルのおかげでビタミンの吸収もよくなるし。それにレモン果汁よりも香りは強い気がします。レモンのさわやかな香りと、オイルのまろやかさで料理がワンランクアップすること間違いなしです。
工夫次第で何でも使えそうなので、私は常備することに決めました。
更新日：2013年08月02日
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