最高級飛騨牛【山勇牛】切り落とし 500ｇ
山勇牛一貫

高級感のある黒い箱でお肉が到着しました。
黒い箱の外側をプチプチクッションで覆っており、配送中に箱がつぶれないようにとのショップさんの気配りを感じました。

お肉が到着する前は「切り落とし肉」なので、いろいろな部位、形、厚さもまちまちなお肉が送られてくるイメージがありました。食べ方も牛丼又はお肉が薄かったらしゃぶしゃぶで食べてみようと考えていました。

到着した箱を開けると「これ切り落とし肉なの？？」と思わず言葉に出たぐらいお肉一枚一枚が大きく、形良い、牛脂と赤身の色合いが美しいお肉に驚きました。
お肉の部位も「熟成期間50日、ソトモモ肉」と解説カードが同封されていました。
到着したお肉の厚み、形を見てショップさんがおすすめしている「すき焼き」で食べることにしました。

＜お肉の感想＞
すき焼きの煮汁にお肉をサッと通し食べてみると、サシが程良く赤身に入っているのでやわらかく、口の中でとろけていく様な食感がとても心地良い。
モモ肉と忘れてしまう程の食感の良さに感動！！
特に熟成されたお肉の美味しい旨味が口の中に余韻として残るのがさらに食欲を増し、切り落とし肉だということを忘れ夢中になって食べてしまいました。
また、お肉の旨味が広がったすき焼きの煮汁で野菜やしらたきを食べるとお肉の風味を感じることができ二度楽しむことができるのがうれしい。

今までいろいろな和牛を食べてきましたが、熟成された牛肉の旨味を堪能するなら「山勇牛」が一番美味しい和牛だと思います。
「切り落とし」というイメージだけでお値段見ると高いと感じるかもしれません。でも山勇牛を一度食べるとお値段以上の味を堪能でき、精神的な満足度が120％になるので大変お勧めです。