門崎熟成肉塊焼き (赤身＆霜降り：120g×2個)
門崎熟成肉 格之進

美味しい黒毛和牛が頂けるお店で有名な　六本木にある格之進さん。
何度かお食事にも行った事があるのですが、こちらの格之進さんのお肉が自宅で戴けるセットです。

肉職人さんが熟成具合を見極め注文いただいた時点で旨味や香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、塊焼き用にカットして下さっています。

その時々で状態の良い部位を選定する為、赤身肉はウチモモ・シンタマ・ランイチ・ウデの中から１種類、霜降り肉はサンカクバラ・ハネシタ・サーロインの中から１種類。
ベテランの職人様が１つずつ厳選＆吟味して下さっているので間違いありません。

冷凍でお届け頂くので日持ちも長めです。

黒い高級感のある箱を開けると赤身と霜降りの塊のお肉が120ｇずつ入っています。

上質な岩手の和牛そのものの美味しさを味わいたいので、中はレアな状態で焼いてみました。

何とも言えない良い香りがキッチン中広がっています。


まず赤身肉は「とうがらし」と呼ばれる肩から腕にかかる肩甲骨あたりの唐辛子に似た赤身肉でした。
食べ応えもあり噛みしめるほどに、熟成され凝縮したお肉本来の旨みが広がる赤身肉。
じゅわっと肉汁がお口中に広がって和牛ならではの甘みも感じる美味しさ・・・。

ローストビーフ風にしてみましたが、擦り下ろした山葵や大根おろしなどを添えても、お肉本来の旨みを味わえて贅沢な食べ方にも思います。

次に霜降り肉。
キレイな編み目の様な霜降り具合。
一口サイズにカットして山葵と岩塩で頂きました。

甘味のある脂がお口に入れた瞬間からじんわりとろけるような口当たり。
上質な脂の旨味と香りが堪能出来、柔らかく口当たりまろやかな霜降り肉です。


ひとつのセットで赤身肉＆霜降り肉という2種類のお肉を楽しめる、とても贅沢過ぎるお肉好きにはたまらないセットです。

少し厚めに切って焼肉にしても最高です。

自宅でのちょっとお洒落な夕食に。
ホームパーティー時に。
贈り物にももちろん、これからの季節にはお正月のおせち料理にも大活躍してくれる、オススメの熟成肉セットです。

賞味期間が製造より30日と長めなのも嬉しいですね。