熟成飛騨牛(山勇牛) 肩ロースしゃぶしゃぶ用 500g
山勇牛一貫
岐阜県の豊かな自然で育てられた「山勇牛」の肩ロースです。しゃぶしゃぶ用にカットしたお肉は、1枚だけでも迫力満点。肩ロースは、濃厚な赤身肉の味わいと、上質な甘さの両方を楽しめる唯一の部位です。山勇牛は、全国和牛能力共進会をはじめ数々の賞を受賞した究極の飛騨牛。通常10~14日の熟成が一般的な中、山勇牛は30日以上の長期熟成をかけ旨味を凝縮しています。キメが細かいと言われる雌牛限定なので、とろけるような味わいを堪能できます。
他の超有名ブランド牛と比較しても、この熟成された山勇牛が日本一の和牛だと自負しております。たまの贅沢に、最高の肩ロース肉を送りたい方に、この商品をおすすめ致します。
全品送料無料でお届け致しておりますし、のし・化粧箱も無料です。
まさに極上牛。甘みと旨味がとろけます。
一時期は毎週のようにお気に入りの店にしゃぶしゃぶを食べに行っていた、しゃぶしゃぶ好き&牛肉好きです。コロナ禍で店はもちろん買いにいくこともままならず、本当にうまい牛肉でしゃぶしゃぶを食べたいと地団駄をふんでいました。
こちらの牛肉は、繁殖から手掛けて4年間育成。牧草も自社生産という並々ならぬこだわりで、とても楽しみにしていました。
■包装
上質で高級感あふれる紙箱をあけると、和紙風の紙のカバーの上に案内文。大切な方へのギフトや、上質なものに慣れている方にも好印象のパッケージです。
■食レポ
製造から3日間のうちに食べなさいと。はい、早速その日の夕食にしゃぶしゃぶでいただきました。
まずは肉の色艶の美しさと香りにびっくり。香りにまったく臭みがない。これはすごそうだ。
そして肉を持ち上げて、そのサイズにびっくり。大きい… B5用紙くらいあるぞ!
さらに食してびっくり。実に柔らかく、口の中でほんわりととろけるような食感でありながら、噛みしめるごとにしっかりと肉の味がするのです。夢のような食体験でした。
■総括
今まで食べていた牛肉とは明らかに違う。少なからず衝撃を受けました。本物の最高級ビーフです。
和牛の霜降りはさしが多すぎて自分はあまり好みではなく、海外では牧草で育てたオーガニックグラスフェッドビーフを食べたりしていました。やはり飼料や飼育方法によって味わいがまったく違い、牧草で時間をかけて育てた牛は濃厚で深い味わいです。この山勇牛は、和牛の甘みや柔らかさもある上に肉自体の濃厚な味わいがあるので、実に魅力的だと感じます。
さらに熟成の方法も通常とは違うウェットエイジングなので、よりきめ細やかな食感や甘みがいきるとあって、納得しました。
自分用に気軽に何度も購入できる値段ではないですが、親にも、一生の間に一度はごちそうしてあげたいし、人生でお世話になった方にはぜひ味わっていただきたいと感じました。
更新日:2020年12月08日
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