特上炙りのどぐろ棒寿し
たかののおべんとう

淡いブルーの包装は贈答用にも最適です。
自然解凍ではなく、時間が空くので冷蔵庫で解凍しました。
既に6切れにカットされている点はとても有難い。
見るからに身の厚いのどぐろ、それが2枚という贅沢感。1枚も分厚く見るからにボリューミーです。
せっかくなので、のどぐろ1枚をそのままで。
のどぐろの旨味がふわーっと広がります。噛むたびにのどぐろの旨味、脂の上品な味わいが口いっぱいに広がり美味しい。。
のどぐろをこんな贅沢な食べ方で食べるのは初めてですが、のどぐろの美味しさをダイレクトに味わえます。昆布〆の塩梅もちょうどよく、心地よい味わい。
老舗のお弁当屋さんだからできる高い技術ということを味わいから感じました。
お米と食べると少量のガリがアクセントとなりとても美味しい。脂ののりが良く日本酒との相性が最高です。
一番は食べ終わった後の余韻の美味しさにびっくり。
良いお魚、良い脂はこんなにも余韻が美味しいのですね。
とっても上品で美味しかったです。
贅沢なのどぐろ棒寿し、珍しさもあり華やかさもあり、お祝い事の食事としても良いと思いました。