京鴨せいろ蕎麦（2人前）
柚子香

配送予定の当日、時間通りに冷蔵便で送付されました。緩衝剤の包まれたシックな化粧箱を開けると、2人前入りの生蕎麦、蕎麦つゆ、生の鴨肉、焼きネギ、粉山椒パック、詳細な作り方が書かれた紙が入っています。
職人さんの手打ち蕎麦という事で、打ちたて感、乾麺との食感の違いを期待させられます。そして、ブランド鴨｢京鴨｣の味わいや相性抜群のネギ、それらが渾然一体となった味わいが楽しみです。
蕎麦は｢作り方｣の茹で時間(熱湯に入れて、再沸騰してから50秒という丁寧な内容)を守り、冷水で締めて、完成。つゆを火にかけ、鴨肉と長ねぎを食感が固くならず、風味が飛ばない程度に温めました。まずは蕎麦、つゆを付けずにいただいてみます。ツルツルと喉ごしの良さと鼻を抜ける香りの豊かさを感じます。経験豊富な職人さんが手打ちしたもので、蕎麦の味わい深さがしっかりと楽しめました。次につゆに付けていただくと、鴨肉とダシと醤油、長ねぎがお互いの旨みを引き立てあい、美味しさを存分に発揮してくれてます。蕎麦にもよく絡んで、おいしくいただけました。
新鮮な蕎麦の風味の豊かさと京鴨の味わい深さ、両者のマリアージュをたっぷり堪能できました。
ごちそうさまでした。

1人前を作りたいときに、蕎麦2人前が1包み、鴨肉も1パックだったので、1人前ずつのパックの方がありがたいと感じました。