とろ生ガトーショコラ
toroa（トロア）
全細胞がとろけるような口溶けを目指して作った「ガトーショコラ」です。酸味、風味、コクのバランスが絶妙な、4種のオーガニックチョコレートを使用。生乳のクリームに乳酸菌を加えて発酵させた発酵バターをたっぷりと使い、風味が良く、一層味わい深く仕上げています。自家製焦がしキャラメルクリームを使用することで、複雑な甘みが加わります。焼き時間・温度は味わいに影響するので、開発に一番時間をかけたポイントです。約12.5cmのサイズで7〜8切れに切り分けるのがおすすめ。黄色と濃紺のオリジナルデザインの箱に入って届くため、贈り物にピッタリです。
とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して「忙しい日々の中でもほっと一息つける時間をお届けしたい」という思いから、とろ生ガトーショコラの開発をしました。深みとコク、口溶けを生み出すのに欠かせない焦がしキャラメルソースは大阪の工房で自家製しています。焦がしが甘いとあまったるい味に、焦がし過ぎると苦味がキツくなってしまうため、絶妙な見極めが重要です。試作を重ね、絶妙な焦がしに仕上げています。自分へのごほうびや大切な人への贈り物に喜んでいただけますよう、一つ一つ丁寧におつくりしてお届けしております。
奇跡の口溶けガトーショコラ
食べ方が書いてあります
冷凍した状態
解凍した時のとろ生ガトーショコラ
商品が届いた時は青色と黄色の箱に入っていて高級そうな感じで届きました。
とろ生ガトーショコラの食べ方が書いてあったので先ずは冷凍のままアイスとして食べた感想です。
口の中に入れた瞬間チョコレートとバターの甘みがじんわり溶けてきて大人のアイス感覚になりました。
紅茶と一緒に食べてみましたが酸味のある紅茶に口溶けのとろ生ガトーショコラアイスが合うかと思いました。
冷凍庫で30分ほど解凍して食べた際はアイスと違った味わいになりキャラメルソースの味が鼻から抜け、コクがありつつ口溶けが良い味わいでした。ワインと一緒に食べてみましたがぜひお酒が飲める方はお勧めの食べ方になるかと思います。
高齢の親でも食べやすいし、お世話になった知り合いの方に贈答用として食べてもらいたいと思えるとろ生ガトーショコラかと思います。
更新日：2023年01月17日
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