さば棒鮨
日本料理 ます膳

指定の日時に冷蔵便にて届きました。
中を開けてみると商品をアルミの保冷シートでしっかりと巻かれていて保冷効果を高めてくれていました。
賞味期限が届いた当日までということで，さっそく切り分けて頂くことにしました。
丸ごとの形でさば棒寿司は届いたので、カットはされていない方が鮮度や味もより保たれるので良かったなと思います。
さっそくいただいてみましたが、棒寿司ということで酢飯もぎゅっと引き締まった感じで、ほぐれる事なく安心して口に運んで頂くことが出来ました。
切り分けてもしっかりと引き締まっているので、一つ一つが見た目以上に満腹感を感じ食べごたえもあり、味もしっかりと脂の乗った鯖に染み込んでいて、そのままで十分旨味を感じることができました。
3切れほどは試しに軽く20秒ほどレンチンしていただいてみましたが、温めることにより徳島名産の「木頭ゆず」を使用しての柚子酢の風味がよりひきたち、美味しさと食欲を増しました。
脂がしっかりと乗った肉厚の鯖と、この「木頭ゆず」の柚子酢との相性はとてもマッチしていて相乗効果が現れていたように思います。
そして急速冷凍をして届けていただいたので、鮮度の良さも食べていてはっきりと感じとれました。
防腐剤や保存料などを一切使用する事無く安心・安全で、そのため賞味期限は短いですがそれだけ生の美味しさを直に味わえるという喜びがあるので納得のいくところです。
そして職人さんの技術と丁寧な仕事感も伺えて、食べていて心地よくいただくことができ、とても美味しいさばの棒寿司でした。