北海道産生ベーコンセット
MOLLY'S SMOKED

指定日、時間通り到着いたしました。
艶消しの黒いボックスの中に北海道産の木を緩衝材として利用したものが敷いてあり、そこに存在感のある生ベーコンが入っています。全体的にとてもナチュラル感あふれる体裁です。

早速その日の夕食に頂きました。
先ずスライスベーコンです。お皿にそのまま盛り付け、常温にしばらく置いておくとちょうど良い加減にしっとりしてきます。そして、そのまま口に運ぶと、生ベーコンならではのしっとりした食感に、桜チップと備長炭で完成された燻製の風味がガツンと香り、今まで味わったことのない風味豊かなベーコンです。
次にブロックベーコンを頂きました。こちらはスライスした後、厚めのフライパンでこがさぬようにさっと炙って食べました。生とはまた違った香ばしさが加わり、こちらも美味です。ブロックなら、やや厚めに切って、例えば根菜のトマトソース煮込みなどに一緒に使えば、程よいスモークが野菜にも移って、素晴らしい風味付けに使えそうですね。

添加されているフランスのゲランド塩は、決して塩辛くなく、ミネラル分の多いものですので、料理の調味の際も余計な気づかいやストレスも少なそうですね。　
また、オリジナルブレンドのハーブの味付けもきつくなくて、癖のない、どなたにも好まれそうなものでした。今まで食べていたベーコンは何だったの？と思わせられるような逸品でした。

ベーコンが２つとも緩衝材の中に沈み込んでいて、取りだす時にテーブル周りに緩衝材のチップが飛び散ってしまいました。